Allioli de Ajo Negro 135g

W trakcie kontrolowanego procesu dojrzewania czosnek traci substancje odpowiedzialne za piekący smak i intensywny, ostry zapach, dzięki czemu jest łagodny dla układu pokarmowego i nie pozostawia typowego dla świeżego czosnku oddechu. Jego konsystencja staje się miękka, niemal maślana, co pozwala na łatwe rozsmarowywanie. Czarny czosnek to naturalny wzmacniacz smaku, niezwykle ceniony w kuchni azjatyckiej, nowoczesnej gastronomii oraz kuchni fusion.
Dlaczego warto wybrać czarny czosnek?
Wyjątkowy profil smakowy: Unikalne połączenie naturalnej słodyczy (przypominającej śliwki suszone lub ocet balsamiczny) z głęboką nutą umami i akcentem dymnym.
Brak ostrego zapachu: Proces fermentacji neutralizuje związki siarkowe – produkt nie powoduje nieprzyjemnego zapachu po spożyciu.
W 100% naturalny proces: Głęboka, czarna barwa oraz miękkość są efektem naturalnych procesów zachodzących wewnątrz ząbków, bez dodatku barwników czy konserwantów.
Szerokie zastosowanie kulinarne: Doskonale odnajduje się zarówno w daniach wytrawnych, jak i jako nieoczywisty element kompozycji gourmet.
Profil smakowy
Smak: Delikatnie słodki, zbalansowany, bogaty w umami, z subtelnymi nutami wędzonymi, lukrecji i suszonych owoców.
Konsystencja: Bardzo miękka, galaretowata, kremowa i łatwa do roztarcia.
Zastosowanie
Sosy, dipy i majonezy: Po roztarciu stanowi genialną bazę do domowego aioli, truflowego majonezu oraz wykwintnych dressingów sałatkowych.
Marynaty i glazury: Idealny składnik marynat do pieczonych mięs (zwłaszcza kaczki, wołowiny i wieprzowiny), ryb oraz dań z grilla.
Makarony i risotto: Pokrojony w plastry lub roztarty dodaje głębi klasycznym włoskim makaronom, daniom z ryżem i potrawom na bazie grzybów.
Przekąski i tapas: Doskonale smakuje rozsmarowany bezpośrednio na chrupiącej grzance lub podany na desce obok dojrzałych, twardych serów.
Parametry produktu
Nazwa: Czarny czosnek (Black Garlic)
Typ: Warzywo fermentowane / dojrzewające
Skład: 100% czarny czosnek (bez dodatków)
Konsystencja: Miękka / kremowa
Wartości odżywcze (w 100 g):
Wartość energetyczna: ok. 840 kJ / 200 kcal
Tłuszcz: < 0,5 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g)
Węglowodany: ok. 35 g (w tym cukry: ok. 15 g)
Białko: ok. 9 g
Sól: ok. 0,03 g
Wskazówka: Czarny czosnek jest produktem w pełni gotowym do spożycia – można jeść go bezpośrednio ze słoika lub łupiny. Po otwarciu opakowania przechowuj go w suchym i chłodnym miejscu lub w lodówce, aby zapobiec wysychaniu ząbków.